Maar voor het eten dient er te worden geborreld en dat was een uitgelezen moment om het bier van de Haarlemse stadsbrouwerij Jopen eens even te proeven. En ik kan u verzekeren dat Jopen een smakelijk fris biertje is. Lekker hoppig met een volle smaak, prima passend bij een zomers zonnetje.
Maar daarna was het tijd om rustig richting het Spaarne te lopen om daar culinair te genieten.
Enfin, we kwamen niet voor het architectonische, maar voor het maagvullende deel. HW startte met een ‘rundercarpaccio met kappertjes, parmezaanse kaas en pestodressing’. Een zeer smakelijk voorgerecht met een bijzonder zachte ossenhaas, die bijna op je tong smolt. Een sterk begin!
Het gerecht deed me denken aan de torens van San Gimignano in Toscane. Van de smaak kwam je ook in een echte zomers Toscaanse sfeer, hoewel het gerecht van oorsprong uit Rome komt. Zacht van binnen, stevig van buiten door de prosciutto, smakelijk toegedekt door verschillende gegrilde groentechipjes. De risotto, vaak lastig te bereiden, was zacht zonder papperig te worden en had een verfijnde smaak. Een aanrader op het menu!
Al met al is het uitstekend eten bij ChocOase. Puntje van kritiek was de lange wachttijd tussen het hoofdgerecht en het dessert. Dat was een klein smetje op een voortreffelijke maaltijd. De bediening werd gedaan door twee jongedames, waarvan één tamelijk nors en de ander buitengewoon vriendelijk, dus dat hield elkaar ook in balans.
En een tip voor de toekomst voor de kok: zorg dat je alles in huis hebt wat op de kaart staat. Het maakt zo’n slordige indruk dat bij het bestellen een paar keer “dat is er niet meer” moet worden verkocht.
Voor de culinaire genieters, een TIP. Ga eens langs als je in Haarlem bent en laat je smaakpapillen verwennen.